什么样的环境适合快餐发展的战略之道

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2012-08-22 14:40:53 来源: 神州加盟网 有619人参与
  • 经营范围:快餐
  • 门店数量:479家
  • 单店投资额:20~50
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随着信息技术的发展、食品加工手段的创立以及加工设备的改造等都会为快餐企业制定和拓展目标市场提供便利,因此快餐企业应注意世界技术环境的变化趋势,努力吸收先进的技术为己所用,实现跨越式发展。生产的设备化是中式快餐发展的主要方向之一。要达到“质量标准”的要求,就要摆脱手工制作的随意性,摆脱手工制作就要实现生产的设备化,而生产的设备化又要以科技和工业配套为条件。

比较来看,西式快餐的成功,主要凭借的就是科学技术和生产力的优势。汉堡店发现,当面包的气孔直径为5毫米左右、厚度为17厘米时放在嘴中咀嚼味道美;可口可乐的温度恒定在4℃时,口味优佳;吸管粗细若能用母乳般的速度将饮料送入口中,感惬意。单从这几个实际事例足可以看出汉堡店已经把现代高新科学技术运用于厨房里了。所以,要使中式快餐真正的发展起来,科学技术的发展进步必不可少。

快餐企业经营者在特定的社会文化环境中,自然而然地按其积淀而成的文化规范从事经营活动,而消费者也会在特定的文化环境中,形成一定的购买心理、购买行为等购买特征。所以快餐企业在目标市场的规划中必须考虑这种环境的影响,在不同的地区努力实行本土化战略。是一个有着几千年悠久历史文化的,有其特定条件下形成的价值观念、伦理道德、风俗习惯和宗教信仰.

像这些社会文化因素的存在造就了中华饮食文化独特的风格,这也是中式快餐要立足传统饮食文化、开发传统品种的根本所在,但现代社会已经发展成为一个多种文化交流,并相互渗透、相互融合、相互影响的社会。现在的快餐市场,已不完全是一个单纯的中式快餐市场,而是一个中西并存的快餐需求市场。因此,对社会文化环境的正确分析有助于快餐企业了解消费者的需求特征,更好地确定营销目标市场。

快餐企业的自然环境的发展变化也会给企业造成一些环境威胁或市场机会,如某些自然资源的短缺、环境污染、政府对自然环境的治理等。

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