快餐业如何迎来它的黄金时代

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2012-03-16 14:53:00 来源: 神州加盟网 有728人参与
  • 经营范围:床上用品
  • 门店数量:80家
  • 单店投资额:10~20
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近20年来,我国经济快速发展,快餐业也随之迅速崛起,发展势头喜人。

例如,在2009年一年,我国营业实现目标超过1.8万亿元,,其业以20%的年递增率、15%~25%的行业收银率,成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。

我国快餐业的快速发展主要表现在以下几个方面:

1.客源广泛,市场广阔

谁会吃快餐?有分析表明:

(1)出差、旅游、商务往来等流动人口是快餐店的主要客流;

(2)学生、工薪正逐渐成为的重要客流。

在许多经济发达的大中型城市,譬如上海、北京、广州等,由于竞争激烈,生活节奏变快,人们在外吃快餐的次数远远超过了在家自己做饭的次数。可见这一行业具有广阔的市场前景,将创造更多的就业机会,当然也势必引起更激烈的竞争。

2.中式快餐市场大有可为

我国快餐市场由中式快餐和组成。中式快餐的主要消费群为年龄段在25—44岁的人群,而西式快餐则志在“占领明天的快餐市场”,它瞄准的是16岁以下的少年儿童,以及由此延伸出来的家庭组合,因为很多小朋友都是由大人陪伴就餐,从市场份额来看,中式快餐目前占据上风,原因如下:

(1)口味多样化。拉面馆、包子铺、大排档、便当店等都属于中式快餐,以米饭和面食为主食,酣菜种类多样,有名的八大特色菜系(川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜)可以搭配出多种口味,多种组合。

(2)既经济又实惠。中式快餐虽然菜式多样,但因为它主要面向的是追求实惠的消费者,定价都不高,五六元就能吃饱,八九元就能吃好。与西式快餐动辄十几二十几元的价格相比,更显得物美价廉,深受广大消费者的欢迎。

3.服务形式越来越多元化

近年来,我国快餐业的经营方式和服务领域在不断拓宽。

(1)从店面形式上看,出现了连锁加盟店、便餐店、社区店外卖店、小吃广场等。

(2)从服务对象上看,由以流动人口、外出人口为主向单位后勤与家庭厨房延伸。

(3)从品种结构上看,有餐饮成品、半成品、方便食品,等等。

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