林柏峰专访

在举办美食节的3个月时间内，《江门日报·开平新闻》将对美食节进行大规模、爆炸式的宣传，逐步推介开平的美食文化、特色菜品及餐饮行业的不错企业。
　　
《江门日报·开平新闻》如何宣传推介开平美食文化？美食企业如何才能成为美食节特约商户？在开平美食节活动中，市民将会得到哪些实惠？《江门日报·开平新闻》如何协助开平餐饮企业打造成知名餐饮品牌？昨日，记者就此采访了江门日报社副社长林柏峰。
　　
搭建信息沟通平台，促餐饮行业发展 　　
　　
记者：江门日报社筹划举办此次美食节活动的初衷是什么？
　　
林柏峰：自去年以来，金融危机席卷全球，受金融危机的影响，市民的“钱袋子”缩水，开平的餐饮行业也因此受到不同程度的影响。近日，据有关部门统计，今年上半年，开平餐饮业的经营同比往年下降了近20%。有业内人士表示，在2009年内，开平餐饮行业将有约两成的酒楼关门倒闭或易主。在当前市场环境下，餐饮业也出现了“旺季不旺”的现象，为此，各餐饮企业间的价格战逐步升级，甚至是形成了恶性竞争。
　　
我们的美食记者在采访开平餐饮行业时，也听到不少业内人士的建议，与其放任餐饮商家恶性竞争，不如举办一次美食节活动，美食节将开平各大餐饮企业的力量整合起来，“抱团取暖”，这样既可以促进市民的饮食消费，也可以增加企业的，还有利于开平市餐饮业的长远发展，同时对开平市整个第三产业都有拉动作用。
　　
开平碉楼与村落申遗成功后，每年都吸引了众多游客前来游玩，如果让游客在欣赏美景的同时，也品尝到开平的特色饮食，让游客既“亮”了眼睛，也“美”了胃口，这无疑是对开平起到了很好的宣传作用。
　　
《江门日报》作为江门五邑地区具名气性和影响力的报纸，有义务承担这份责任。为了改变开平餐饮行业低迷的现状和提升餐饮行业经营者的信心，江门日报社特筹划举办此次美食节活动，希望本次活动在开平餐饮行业与消费者之间搭建一个合格的信息沟通平台，这将是一个集行业性、全民性和社会性于一体的美食消费大餐，必将拉动消费，促进餐饮行业的良性发展。　　
　　
商家联手促销，力求拉动餐饮消费　　
　　
记者：江门日报社如何宣传推介开平美食文化、特色菜品及餐饮行业各不错企业？
　　
林柏峰：《江门日报·开平新闻》将推出“食卷开平”等大型商家展示专题，力求在开平地区形成轰动效应，为美食节活动造势，吸引消费者关注，影响、刺激开平消费者的美食消费欲望。同时，参加美食节的商家将实行大规模、大强度的促销优惠，拉动餐饮消费，从而形成“淡季不淡，联手驱寒”的行业新气象。
　　
《江门日报》对本次美食节，会进行为期3个月的大规模爆炸式宣传，逐步推介开平美食文化、特色菜品及餐饮行业的不错企业，用这种大气磅礴的集群效应吸引消费者关注，短期内形成舆论热点，扩大餐饮企业在社会上的知名度和影响力。
　　
在美食节期间，《江门日报·开平新闻》每周提供1个整版（星期三或星期五）作为商家展示“阵地”，内容包括：特色菜、优惠折扣、提供美食消费券等。同时，《江门日报·开平新闻》还将刊出美食节的动态新闻，内容包括商家反应、市民的体验感受等市民与商家互动的专题，以此吸引市民关注，扩大影响，形成舆论热点。　　
　　
特约商户可参评“开平饮食行业典范”
　　
记者：餐饮企业如何才能成为美食节特约商户？
　　
林柏峰：只要餐饮企业与江门日报社签定《特约商户合同》，即可成为美食节特约商户。美食节期间，江门日报社为特约商户在《江门日报·开平新闻》每周刊登信息1次，内容包括：特色菜、优惠折扣、提供美食消费券、企业名称、地址。此宣传服务持续3个月时间，共为商家刊登信息12次。
　　
活动期间，江门日报社将根据读者电信189咨询平台咨询某一商家的咨询量为标准，在参与美食节活动的餐饮企业中评选出“开平饮食行业典范”，并由主办单位颁发牌匾。　　
　　
美食节期间惊喜多多　　
　　
记者：美食节期间，市民能得到哪些实惠？
　　
林柏峰：受金融危机影响，开平市民的饮食消费更为谨慎，一般的菜式根本吸引不了市民光顾，那市民喜欢什么样的价廉物美的菜式呢？我们的美食记者调查发现：一、消费者在吃的方面贪“新”，餐饮企业一定要不断推陈出新，推出新的菜品，因为再好吃的菜，也有吃腻的时候；二、菜要好吃，价格要更便宜。在当前的经济大环境下，消费者更是希望餐饮企业能有更多的折扣，让利于民。
　　
在了解了消费者的需求后，我们在美食节期间，会联合开平的餐饮酒楼推出行业性的大型优惠促销活动。此外，我们还会举办“天天品美食，月月中大奖”的抽奖活动，市民只要参与这次美食节活动，就有机会获得三重惊喜。惊喜一：消费者只要电信189参与本次活动，就可以享受本次活动中合作商家的优惠折扣；惊喜二：主办方将从拨打电信189进行投票以及使用189热线折扣券用户中，每月随机抽取120名幸运者，赠送总价值800优惠的美食消费卷；惊喜三：每月抽取36名参与活动的幸运市民，赠送总价值180优惠的电信冲值卡。
　
“电信189·江门日报开平美食节”活动，是江门五邑主流媒体《江门日报》联合电信189推出的大型社会活动，是在经济“寒冬”背景下、在“拉动内需 刺激消费”的政策引导下，整合媒体、行业、市场资源的一项盛事。美食节对开平的消费经济必将带来正面的促进作用。