做好快餐的五大销售方式创好的快餐企业
快餐的销售方式可分为：套餐式销售、选择式销售、自助式销售、流动式销售和上门销售服务五种方式。销售方式对快餐店的店面布置设计、厨房设计、人员配制及快餐店经营策略的制定等起着重要作用。
套餐式销售
套餐式销售是将各种品种按快餐企业分析的服务对象，进行合理的营养搭配组合成菜肴、米面食、饮料、水果均有的套餐食品。通常有一套或几套供顾客选择。此种方式可事先预配制，适于一次（餐）供应量大、进餐时间短、进餐相对集中的学校、企业、机关固定人员及要求短时间快速进餐的流动顾客，如汽车司机等。
选择式销售
选择式销售是将各种品种配制成单一组合，或一种或几种套餐规格，但小枣先预配制，顾客按自己的需求，自由选择单一品种或套餐组合后由营业店立即进行产品的二次加热烹饪，配制提供给顾客食用。此种方式不可事先预配制，品种要求（一次或二次）加热烹饪迅速、配餐快、销售简捷、食用方便的特性，一般品种较为单一，适于供应以流动顾客和一定范围人群为主的快餐企业。
自助式销售
自助式销售是将各单一品种完全加热烹饪成熟后，放置丁保温、保鲜、保冷的台中由顾客自由选择、配制（或加热烹饪）、食用，待进餐完毕后，按人数或进餐时问、定价结算付款。此种方式品种大多数需事先预配制，顾客进餐日寸间与数量呈不均衡状况？一般品种较多，但风味、品质特色不大突出。适于供应的对象、人数比较随机，大、中、小型快餐企业均可采用。
流动式销售
流动式销售也称流动营业店，是将（在中心厨房）预先配成的单一品种绀合或销售组合（套餐），南专用快餐销售车，在进餐时间内送到顾客相对集中的预指定地方进行销售的一种方式。此方式的服务对象主要是商业、名胜游览等区域的流动顾客。多在室外进餐或存汽车上（流动售餐车）就餐，受气候、季节、地域限制较大，供餐量小而不均衡，是快连锁餐企业生产调剂、补充的一种方式。
上门式销售
上门式销售就是快餐企业按用户（单位、集体）或顾客（个人）预订的品种、数量要求，在中心厨房（或营业店）配制成单一品种组合或销售组合（套餐），按约定的时间直接送到用户（单位）的就餐厅进行配制、组合，销售给顾客，或直接送到顾客工作、学习、居住地就餐的一种方式。此种方式是为网定服务对象（集体或个人）供应快餐的一种主要方式。随着社会分工的细化，家庭饮食将逐渐社会化，对快餐企业而言此方式有较大的开发前景。
