创业开冒菜店如何经营

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2018-10-17 16:56:45 来源: 神州加盟网 有786人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:300家
  • 单店投资额:5~10
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冒菜,是近几年比较不错的黑马项目,其口味多样,以川味火锅风味为基础。面向不同的消费群体,还研发出多种不同的口味,适应市场需求。这也就塑造了冒菜的多样化发展空间,未来的市场潜力巨大。

因此,选择冒菜项目,成为很多创业者创业加盟的优选。而如何做好冒菜店的经营,这也成为创业者很关心的问题。今天,关刀即时捞冒菜就和大家聊聊下关于冒菜店的一些经营问题。

1、关于位置选择

无论任何的美食店,都是不能吸引所有的消费者前来消费的。这是一个客观现实的大前提,因此在店面位置的选择时不要进入思想误区,想要吸引到所有人都能来到店面。正确的做法是对设店位置进行商圈特性的调查与分析,针对不同的客户层级做好资料搜集。

例如,你选择的位置是普通生活区商圈,周围的客层群体以居民为主。那你就要慎重考虑这个位置是否合适了。因为,居民区一般以家庭单位为主,在外的餐饮需求相对较小。这就进一步挤压了你的客层空间,缩小的你的消费市场。

其实,一般好的加盟品牌总店都会协助创业者进行选址。在加盟商开店选址时,会有总部数据信息中心的专业人员调取城市大数据,进行商业地段的初步评估,然后综合确定推荐地段。后续,则有专业的地区调研人员去实地协助加盟商调研论证,落实选址工作。

2、关于消费对象

冒菜加盟店的涵盖商圈范围不能太广,消费者的分布也不能太远。因此针对位置特性,深入分析客户层的特征,调研所获取的资料,针对客户层的实现目标水平、职业属性、年龄段、消费习惯等来设定消费对象。进而根据他们的生活状态特征,去提供他们需求的冒菜。

例如,您选择在写字楼商圈开店。主要的消费群,肯定是附近办公室的上班族。上班族的实现目标水平不错,都比较年轻,消费实力不错,但是职业特点要求他们进餐的时间观念很强。因此,在定位好这类消费群体后,你就要提供针对性的餐品来增加顾客的粘性。

面对这类客户群,定价可以稍高,但是要求品质和包装相对更好,更重要的是必须满足这类客户层的时间要求。快速出餐,快速上餐,这点很关键。

3、关于经营计划

一家冒菜加盟店应该建立起自己的营业目标体系,即便是一家小型加盟店。根据数据基础,制定相应的销售计划,针对不同的时段、节庆、社会热点,开展相关营销活动。

在冒菜店的经营中,不能守着店面静候消费者的到来。积极主动的去开发潜在消费者,主动营销,利用大数据和互联网作为渠道。增加新的菜色、新的吃法、充实吧台陈列、丰富装修主题、强化服务意识,这一系列的措施做好经营活动,吸引顾客。

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