皇叔冒菜健康营养吗?

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2019-08-07 17:02:45 来源: 全球加盟网 有132人参与
  • 经营范围:餐饮企业管理
  • 门店数量:120家
  • 单店投资额:10~20
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冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都有名特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”

皇叔冒菜,除了传承了纯正地道的老成都红油口味汤底,更是研发创新出共4款汤底,食材新鲜,品种丰富,口味多样化,使得皇叔冒菜食客不断,甚至有些人一天中饭晚饭都吃皇叔冒菜也吃不腻。有些人要问了,皇叔冒菜到底能不能多吃?

其实冒菜可以说得上是一种相当健康的快餐食品,因为冒菜主要的烹饪手段是烫煮,几乎不用煎炸,而且只要选材新鲜,比起很多其他快餐食品要健康得多。

很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油,这是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。另外,很多人吃麻辣烫时候喜欢加入具有杀菌作用的蒜汁和醋,可以帮助预防肠道感染。

冒菜通常有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。只要进行合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。

冒菜的加热温度并不高,也就说沸水的温度,烹煮过程不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对食材营养破坏很小,基本可以保留食物营养。涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质,是种非常好的烹调方式。

冒菜的调料也可以做到健康低脂。涮菜的时候也不会放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程,而且顾客也无法选择菜肴的放油量。

鲜嫩可口的食材,香辣过瘾;营养丰富的汤底,强身健体、美容养颜。这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的选择啊!

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