想成为中式快餐品牌需要多动脑子
还在快速扩张的同时,蔡达标发现在东莞地区一直有不俗业绩的双种子,进入广州、深圳这样的一线城市后,同样的产品和服务,内部管理也相同,一线城市有更大的人流量,按理说应该比在东莞更成功,但是事实上营业额并不能让人满意。为此,双种子增加了与汉堡店、炸鸡店相似的,价格定得更低,但结果同样不好。双种子在广州、深圳苦熬两年,信心严重受挫。当时双种子在全国有近70家分店,如果不能解决这些问题,很可能会功败垂成,进军北京、上海、杭州的计划只能是纸上谈兵。
2003年8月蔡达标特聘有名策划人叶茂中,对当时的市场进行了系统调查,在此基础上叶茂中提出了以下策略:抓住中式快餐市场没有大品牌的机会,做市场品类的拓荒者,成为快餐业的霸主,这是战略目标;把“营养”作为品牌的核心价值,把“蒸的营养”作为新品牌定位;以功夫文化为基础,将新品牌命名为“”;贯彻品牌定位,掉油炸食品,从传统小吃中挖掘改良休闲产品。
2004年6月19日优先家在广州开业,作用非常好。随后他们用了一年时间把双种子门店改为,完成了品牌转换。这些故事,在《“”全球华人连锁全案策划纪实》中都有详细介绍。正因为敢于花血本请外脑,一亮相就处处与众不同,在短短几年日寸间内就成为先进品牌。
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