想创业,没项目,选鱼小跃酸菜鱼准没错

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2019-08-08 14:07:18 来源: 全球加盟网 有96人参与
  • 经营范围:鱼小跃能喝汤的酸菜鱼
  • 门店数量:560家
  • 单店投资额:5~10
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如今餐饮竞争日趋激烈,很多创业者都是激情满满地开餐厅,准备大干一场。结果是没有流量,营业额不足,只能草草收场。可是也不乏一些经营火爆的餐厅,比如鱼小跃酸菜鱼,成为酸菜鱼快餐黑马。鱼小跃在门店经营中有哪些技巧一些了解下。

1、提升出餐速度,提高翻台率

节省消费者在店时间,是快速翻台的有效保证。但餐厅不能直接去驱赶消费者,而是应该在保证消费者用餐体验的前提下,从餐厅自身寻找可调整空间,比如出餐流程上。

鱼小跃不断优化出餐流程,动线设计更加流畅,一字型动线,实现了点餐,取餐一条龙服务。而且采用的是料包化操作,1个煮鱼师傅可同时煮6份鱼,从操作流程到设备更新,大大提高了出餐的速度。出餐快,翻台才快。翻台率高达6倍。

2、多说一句“建议性销售”,多加一单

鱼小跃不断深耕门店运营,员工服务语言进行统一。建议性销售要求店铺收银员每次与客人完成点单销售后,都向客人推荐一款公司指定的产品。通过销售成功率,吸引顾客,从而提高客单价达到提高营业额的目的。

其中的关键点是收银员每次都要做“建议性销售”,通俗地说就是销售的时候多提一句:“要不要试一下我们新品×××”,或者公司指定的“建议性产品”。

大多实体店的管理人员都知道:营业额=客单价×来客数,要提升营业额必须着力提高客单价或来客数,“建议性销售”招数就是提高客单价。

3、增加多渠道销售,外卖服务或外带业务

鱼小跃因为是小份制酸菜鱼,所以天生也具备外卖基因。为了提升门店营业额。堂食外卖外带多渠道销售。一方面可以拓宽餐厅的盈利渠道,另一方面也可以为餐厅预留出足够的空间和时间来大大增加翻台的几率。

鱼小跃不断深耕门店运营,有专业的督导带店,随时解决经营中遇到的问题,为门店经营保驾护航,欢迎来咨询我们

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