个人考察餐饮店铺的方法

做餐饮的大部分是个体户，没有办法像公司那样严格的数据分析，对于个体来说还是要掌握一些基本的餐饮选址技巧，不然的话做餐饮起步就注定失败了。稻谷满仓中式快餐加盟说说这里的学问。

而实体店铺这个相对而言就轻松点，但这个轻松其实是他们不懂，而省略的很多功夫。就拿选店面而言，很多开过店的老板都知道；店面位置选对了，创业也就成功了一半。

而这个“选址”其实也是非常有专业性的，我发现一个现象；开实体店铺的人大多没什么文化，而农村人好像居多；不相信的可以去街面上搞个“问卷调查”，这也是为什么他们选不好店面的原因。

他们没什么文化，只有通俗的“判断”能力；也就是哪里人多，哪里就是个好位置。他们只有从这个方面去判断店面的“好坏”，而人多的地段像“商业街”“大商场”“市中心”，这些地方的确是人多；但是“租金”也不是他们能承受的，这种地段的租金基本在几十万到几百万左右，当然更高也有。

他们承受不了，连次要的点的位置也承受不了；一般他选择的基本上是“10万以内”的年租金店铺，再高的没法选择。而且餐饮不像其他的店铺，餐饮还需要“转让费”；这个转让费也不知道是从哪里冒出来的，就是有这个费用。

我对餐饮也算有点研究，餐饮的转让费其实就是一种“潜规则”；餐饮行业的“潜规则”，是餐饮人士共同认同的，是让自己不做了，然后可以收取一部分“费用”，进而达到减少自己“损失”的作用。

这么多年餐饮行业已经习惯了这种费用，大家也见怪不怪了。所以餐饮的成本比其他的店铺还要高的多，店面审核也非常严格，有些地方根本连“明火”都不能用。

有点跑偏了，哈哈，大家就当多学点。找店面要根据自己产品的人群去定位，并非一味的看街上有没有人去判断。例如你搞的是“快餐系列”，那么什么人群习惯、喜欢吃快餐。

你开“自助烧烤”店，那么这个人群又是什么人？吃快餐基本都是一些工薪族，然后一些民工也喜欢，毕竟快餐便宜点、分量吃的饱，饭好像是无限吃的；那么你身边是否有这些公司，工地等；这种地段平时也看不见什么人，但吃饭的时候就看的到了。

我观察一个位置的时候，一般在中午饭点，到晚上的饭点；去观察，多观察几天，然后调查下周围的住户，有什么公司等等。