个人考察餐饮店铺的方法

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2019-10-09 14:19:57 来源: 全球加盟网 有124人参与
  • 经营范围:快餐
  • 门店数量:20家
  • 单店投资额:10~20
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做餐饮的大部分是个体户,没有办法像公司那样严格的数据分析,对于个体来说还是要掌握一些基本的餐饮选址技巧,不然的话做餐饮起步就注定失败了。稻谷满仓中式快餐加盟说说这里的学问。

而实体店铺这个相对而言就轻松点,但这个轻松其实是他们不懂,而省略的很多功夫。就拿选店面而言,很多开过店的老板都知道;店面位置选对了,创业也就成功了一半。

而这个“选址”其实也是非常有专业性的,我发现一个现象;开实体店铺的人大多没什么文化,而农村人好像居多;不相信的可以去街面上搞个“问卷调查”,这也是为什么他们选不好店面的原因。

他们没什么文化,只有通俗的“判断”能力;也就是哪里人多,哪里就是个好位置。他们只有从这个方面去判断店面的“好坏”,而人多的地段像“商业街”“大商场”“市中心”,这些地方的确是人多;但是“租金”也不是他们能承受的,这种地段的租金基本在几十万到几百万左右,当然更高也有。

他们承受不了,连次要的点的位置也承受不了;一般他选择的基本上是“10万以内”的年租金店铺,再高的没法选择。而且餐饮不像其他的店铺,餐饮还需要“转让费”;这个转让费也不知道是从哪里冒出来的,就是有这个费用。

我对餐饮也算有点研究,餐饮的转让费其实就是一种“潜规则”;餐饮行业的“潜规则”,是餐饮人士共同认同的,是让自己不做了,然后可以收取一部分“费用”,进而达到减少自己“损失”的作用。

这么多年餐饮行业已经习惯了这种费用,大家也见怪不怪了。所以餐饮的成本比其他的店铺还要高的多,店面审核也非常严格,有些地方根本连“明火”都不能用。

有点跑偏了,哈哈,大家就当多学点。找店面要根据自己产品的人群去定位,并非一味的看街上有没有人去判断。例如你搞的是“快餐系列”,那么什么人群习惯、喜欢吃快餐。

你开“自助烧烤”店,那么这个人群又是什么人?吃快餐基本都是一些工薪族,然后一些民工也喜欢,毕竟快餐便宜点、分量吃的饱,饭好像是无限吃的;那么你身边是否有这些公司,工地等;这种地段平时也看不见什么人,但吃饭的时候就看的到了。

我观察一个位置的时候,一般在中午饭点,到晚上的饭点;去观察,多观察几天,然后调查下周围的住户,有什么公司等等。

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