带你了解美国快餐业文化

据说70年代末，当美国麦当娜还只是一个刚刚辍学的高中生时，她带着仅有的几十美金和美国梦跑到纽约开始了她的寻梦之旅。而一开始，她就在dunkin' donuts打工。

快餐文化是美国平民文化的一个重要标签，汉堡店和炸鸡店作为美国快餐的代表席卷全球。在全世界的大部分里，你都能看到红色的大m 标志和“慈祥”的炸鸡店上校的笑脸。那么在美国本土，又是怎么样的一个格局呢？

走在美国的大街上，除了国人熟知的汉堡店、炸鸡店和必胜客之外，其它比较多见的快餐店还有dunkin donuts, burger king，subway和toca bell等等。

我们先来看看炸鸡店和汉堡店。来到美国之后，很大的一个感受就是这里的炸鸡店和汉堡店并没有想象中的那么流行和普遍。在北京和上海这样的大城市，基本上每一二平方公里就有一个炸鸡店或者汉堡店；而在美国，其分布程度并不如国内密集。

走进美国的炸鸡店和汉堡店，你会发现这里出售的食品和国内相比有很大的不同。首先是食品的种类：在这里，你找不到很多国人喜爱的“新奥尔良烤翅”、“深海鳕鱼堡”和“香甜粟米棒”等食物，取而代之的是只是一些基本口味的汉堡、鸡块和薯条等食物。

其次是食品的大小分量：也许是由于美国人的食量比较大的原因，这里的食物，无论是汉堡、薯条和鸡块，分量都要比国内的大一些足一些。

另外还有一个有趣的现象，国内炸鸡店和汉堡店的鸡块和薯条，大小和粗细长短基本相同，看上去整齐划一。而在美国，薯条和鸡块如同很多美国人不修边幅的性格一样，大小不一，形状各异，薯条粗得像棍子一样。

与食品的相对单调和简陋相反，美国的炸鸡店和汉堡店所出售的饮料和甜品要比国内丰富得多。以汉堡店为例，这里的冰咖啡就有四五种口味，除了常见的奶昔外，还有很多种水果昔（smoothie）和其它饮料。

后谈谈很多人都感兴趣的价格问题，以前在国内的时候，经常听到人们抱怨说汉堡店和炸鸡店在国内的价格比在美国还贵，事实真的是这样吗？其实不然，这两家快餐在美国出售食品的价格如果换算成人民币的话，和国内的价格基本一样，甚至还要贵一些。以冰咖啡为例，在纽约市的汉堡店买一杯中杯的冰咖啡，加完税的价格是2块多，乘以汇率，基本上等同于十几块人民币。而一杯同样的冰咖啡在国内的价格只不过六七块人民币。所以，我们只能说，炸鸡店和汉堡店的食品价格相对于美国人的实现目标来说是非常便宜的。

说完了炸鸡店和汉堡店，再来谈谈国人不是很熟悉的dunkin donuts和subway. 这两家快餐在美国的流行和受欢迎程度甚至比炸鸡店和汉堡店还要高。

dunkin donuts是一家以出售甜甜圈起家并出名的快餐店，店内所出售的甜甜圈和其它甜点口味各异，种类多达几十种。除此以外，它还出售多种冷和一些简单的三明治和汉堡。dunkin donuts的甜甜圈深受美国人的喜爱，你经常可以看到下至几岁的孩子，上至七八十的老人，心满意足地拎着装满甜甜圈的纸盒子从店里走出来。但是，它所出售的甜甜圈实在是太“甜”了，不是所有人都能接受得了。

相对于炸鸡店和汉堡店食品的油炸和高脂肪来讲，subway所出售的“卷饼”和三明治要相对健康一些。顾客自行选择陈列在柜橱里的各式肉类、青菜、奶酪和配料卷入饼中或者面包中。美中不足的是，这里的饮料种类比较单调，只有基本的几款碳酸饮料和瓶装饮料。

说了这么多美国快餐，总结起来，不论是从营养结构还是味道鲜美来说，都要远远超出这些流水线上生产出来的快餐。相对于菜肴对于色香味多方面的追求相比，美国快餐基本上只能满足人们“吃饱”的欲望。