学习西式快餐店选址时的商圈的划分与选择

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2012-03-26 14:01:00 来源: 神州加盟网 有913人参与
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  • 门店数量:50家
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炸鸡店对选址是非常重视的,选址决策一般是两级审批制,两个委员会的同意,一个是地方公司,另一个是总部。其选址成功几率几乎是,是炸鸡店的核心竞争力之一。

通常炸鸡店选址有商圈的划分与选择步骤进行:

1.划分商圈

炸鸡店计划进入某城市,就先有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。

商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额为1000万元算1分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确的经验值。

打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商业型(西单、井等)、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社区型、社、商务两用型、旅游型等等。

2.选择商圈

即确定目前重点在哪个商圈开店,主要目标是哪些。在商圈选择的标准上,一方面要考虑餐馆自身的市场定位,另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。的市场定位不同,吸引的顾客群不一样,商圈的选择也就不同。

例如马兰拉面和炸鸡店的市场定位不同,顾客群不一样,是两个“相交”的圆。有人吃炸鸡店也吃马兰拉面,有人可能从来不吃炸鸡店专吃马兰拉面,也有人反之。马兰拉面的选址也当然与炸鸡店不同。

而炸鸡店与汉堡店市场定位相似,顾客群基本上重合,所以在商圈选择方面也是一样的。可以看到,有些地方同一条街的两边,一边是汉堡店另一边是炸鸡店。

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