怎么才能让特色的快餐风味店做大

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2012-08-22 09:17:03 来源: 神州加盟网 有695人参与
  • 经营范围:中西式快餐,汉堡,奶茶
  • 门店数量:600家
  • 单店投资额:1~5
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快餐风味店主要以地方风味米、面食小吃作为主打品种或特色品种,再搭配适当的、简单易于操作的冷、热菜,汤品以及饮料,以顾客自由选择的形式进行销售。

快餐风味店的品种通常不宜过多,主要在于突出特色,形成特色经营的感觉。主打品种可以是面条,如兰州马兰拉面,、加州牛肉面、成都担担面;可以是饺子、馄饨(抄手),如常州大娘饺子、成都钟水饺、龙抄手;可以是包子,如天津狗不理包子、上海新亚大包、成都韩包子、成都龙眼包子等;可以是面饼,如深圳香食卷饼、北京老家肉饼等;其他的如锅贴、米线、蒸饺、炒面、炒饭、粥等等也是风味快餐店常见的品种。

米、面食品种较之中餐菜肴质量容易控制,更容易做到标准化操作、规模化生产,有利于向现代中式快餐发展,有利于连锁经营和管理。快餐风味店的经营形式以传统快餐店和连锁快餐店为主要两种形式。

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