合理化的对非现金与备用金的管理很重要

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2012-08-23 14:31:45 来源: 神州加盟网 有825人参与
  • 经营范围:玩具
  • 门店数量:324家
  • 单店投资额:1~5
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非现金费用是指那些不需要直接支付现金而让快餐店为自己提供服务的一种费用支出形式。

这些非现金费用支出,如果不从各营业点的营业成本中严格划分出来,不单独进行核算和管理,就会增加费用支出的随意性,给费用支出的控制和管理造成一定的困难。

控制流程

费用申请与批准

对非现金费用的控制,一般要求在其发生之前得到批准,但有时可能来不及呈报批准或遵循一定程序上报审批等,则须事后补报。不管是事前,还是事后,都必须填报费用支出“申请单”,将事由、支出额等填写清楚,报给总经理审批。

执行费用支出批准后,即可按照批准的内容执行。在执行中发生的费用应像对外营业一样计价。

发生费用支出的人员应把批准的“申请单”交给收银员,暂时没有批准“申请单”的,应在账单上注明此项费用的性质,由收银员正确处理结算事宜。

费用稽核

实现目标稽核人员对快餐店费用支出的账单进行审核。首先审核是否附有已批准的“申请单”,如果没有,应通知有关人员迅速补上。否则不能作为本店的费用支出,将其费用额记人有关人员的私人账户上,从工资中扣除。其次审核账单的数额是否超出“申请单”的批准数额。如果超出,应让有关人员解释原因,并补充文字说明,连同账单、申请单一同再报总经理审批。后,这些费用支出的账单,经稽核人员审核无误后,进行成本化处理。

备用金是指存留在员工手中准备使用的现金。快餐店的收银点为了方便为顾客找零,需要准备找零用的备用金。

管理要点

①确定备用金数额

快餐店的工作人员(主要指收银员)需要在上班前准备好充足的零钱,以备当班时与顾客找换现金之用,否则,会影响收银工作。

②核定找零备用金数额

负责收银工作的主管应根据各个收银点的具体营业情况及营业实现目标所涉及的币种,核定发放找零备用金的数额。如果核定的数额由于实际工作发生了较大的变化,应随时进行修正和调整。

③收银主管或负责人应不定期地抽查各收银员的备用金数额,防止收银员私自挪用备用金

④对于临时顶替收银工作的人员,收银主管或负责人应在其上班前发放备用金,下班后收回.

⑤对于收银实习或试用人员,如需单独在收银点工作时,也应采取上班前发放、下班后收回备用金的方法。

⑥收银员调离或离职时,收银主管或负责人应监督其把备用金交回,并对以往业绩进行评价.餐饮店找零备用金的发放方法

1.首先由收银员填写“找零备用金领取表”.领取表上必须印有使用备用金应注意的事项,以提醒收银人员注意。

2.收银主管根据该收银岗位的定额,填上批准领取的币种及数额。

3.收银员凭批准的领取表到出纳员那里签字领取备用金款项。

4.“找零备用金领取表”一式两份,收银员签领后,出纳员留存一份,另一份交给收银主管存放。

5.收银主管应把找零备用金发放的名单、数额报送财务总监或财务主管。

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