高品质的快餐服务是怎么做出来的

更多
2012-08-23 11:17:24 来源: 神州加盟网 有942人参与
  • 经营范围:中西式快餐,汉堡,奶茶
  • 门店数量:600家
  • 单店投资额:1~5
企业已备案
企业已认证
成交领红包

中式快餐的服务简便是快餐店与一般餐厅的重要区别之一。在传统餐厅,顾客的服务需求与厨房的加工是一致的,这使得厨房对顾客的服务成为的单线服务。顾客的服务需求经由服务员传递给厨房工作人员。厨房工作人员按照顾客的需求进行生产后再由服务人员将菜品送给该顾客,这优异程使得传统餐厅服务人员不仅要对顾客负责,还要对厨房人员负责,终结果是服务路线延长,服务变得复杂化。

中式快餐店中顾客自我服务的比重远比在传统餐厅中的比重大,顾客的服务需求与厨房的加工是不一致的,厨房对顾客的服务成为面对点的多线服务。顾客的服务需求并不由服务员传递给厨房工作人员,而是由柜台直接将所需产品交给顾客,服务路线缩短,服务变得简单化。

在快餐店中,顾客的自我服务可以替代部分甚至整个前厅服务人员的服务,而服务员基本不提供桌前服务,其基本服务内容包括招呼顾客、准备点膳、将膳点交给顾客、收款、说致谢语等项目,这些都是简便的有形服务方式。此外,快餐的服务内容还包括电话订餐服务、送餐服务、信函邀请、选早餐等简便而又方便顾客的服务,清洁的卫生、幽雅舒适的就餐环境、服务人员的微笑也是快餐店所提供的无形而又实在的服务。

要时时注意商圈的顾客群,如上门顾客中女性上班族较多,就可设计出“低卡快餐”,并在上面标示热量;若小朋友及学生较多,就可设计成“营养快餐”,吸引其父母购买;或适应季节变化制作快餐,如夏天的凉面快餐、冬天的养生快餐等:针对消费者的需要作考虑,才能创造出真正的收银.

更多
标签:
  • 683 关注快餐
  • 10148 咨询快餐

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 张摊摊儿麻辣烫串串香
  • 酥先生烤鱼饭
  • 黄四爷剁椒拌饭加盟
  • 麻辣诱惑小龙虾*鱼蛙*小海鲜
微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部